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白切鸡是湛江的一道传统名菜
但却鲜少有人知道
有一位来自广东海洋大学
被称为“鸡痴”的杜炳旺教授
杜炳旺从2003年开始
带领团队致力于贵妃鸡的
选育、保种与推广工作
历时二十载
如今
贵妃鸡不仅成为湛江特色农业的一张名片
更凭借其三冠五爪
黑白花羽的华丽外观和
肉质细嫩、含脂量低、皮薄味香的优质特性
赢得“禽中极品”的美誉
贵妃鸡原产于法国乌当村
又名“贵妇鸡”“皇家鸡”
其头戴凤冠、身披黑白花羽、脚生五爪
体型娇小却结构紧凑
兼具观赏与食用的双重价值
缘起
一只鸡的“风味”征服了他的心
攻坚
自掏腰包、半夜送苗
但他从未想过放弃。他率先建立了“中国贵妃鸡产业研究中心”网站。在当时很多人还不看好互联网的时候，这个网站却成了连接全国客户最重要的窗口。有段时间，九成的客户都是通过网站找过来的，最终成功将贵妃鸡推广至大江南北。
禽中极品
不仅好看，更好吃
贵妃鸡之所以备受推崇
根本还在于其独特的品种价值
和卓越的肉质口感
属天然瘦肉型珍禽。皮薄如纸，皮下脂肪极少，肉质纤细紧实。肌纤维细，香味物质（肌苷酸等）含量高，烹饪后鸡味浓郁，味道鲜美，口感滑嫩不腻，尤其适合做湛江白切鸡。
蛋壳乳白色，白里透红；蛋形呈长椭圆形；蛋重约43克，个头小巧。口感细腻香醇，且富含铁、锌、硒等微量元素。
集观赏、肉用、蛋用于一身，品种价值高。
如今
贵妃鸡已从湛江飞向全国
成为多地乡村振兴的特色产业
杜炳旺教授团队仍在持续推进贵妃鸡的
品种鉴定、产业化和品牌化工作
未来将继续以湛江为基地
打造中国贵妃鸡产业的核心竞争力
凤冠黑羽白霓裳，肉香蛋美誉四方
这只从湛江起飞的金凤凰
正飞入更多人的视野与餐桌
