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在徐闻
有一道“糯叽叽”的美食享负盛名
那便是徐闻八宝饭
八宝饭在徐闻历史悠久
不仅是婚嫁喜宴和街边小吃的必备
也是湛江市级非物质文化遗产
一起来了解它背后的故事吧~
徐闻八宝饭。图源：南粤古驿道网
喜宴上的一甜一咸 寓意“好事成双”
清嘉庆《雷州府志》地理风土篇中记载：“是日出拜所亲闾里相贺，属在姻娅各以果殽相馈。”意即以果品八宝饭佳肴相馈，庆贺佳节，是一件皆大欢喜的仪礼。所以，徐闻人传承着人们祈愿生活吉祥如意的淳朴民俗，传承着八宝饭特色美食文化。
徐闻当地婚嫁喜宴
宴席上菜盘中所摆的八宝饭
一般是一碗甜一碗咸
又称“鸳鸯八宝”
即意为“好事成双”
清同治年间，就有一位善做八宝饭的骆姓人氏由中原南下徐闻，在县衙当厨师。时年16岁的杨静存给骆厨师帮工做酒宴，他虚心好学，善于动脑，成为徐闻八宝饭的创始人。
如今的徐闻八宝饭
已经是经过多年演变的“全新版本”
甜味的八宝饭
会加入红枣、冬瓜糖、QQ糖、鸭蛋
中间包裹的莲蓉是许多人的心头爱
味道香甜细腻
咸味的则会加入腊肠、虾米、鸭蛋碎等
有时也改加
腊肉、虾米来制作
徐闻八宝饭选用的糯米
除了白糯米，还有黑糯米
任君选择
2015年
徐闻八宝饭制作技艺
入选湛江市第五批市级
非物质文化遗产代表作名录
八宝饭制作流程。陈志坚 摄
发布君精心整理了制作方法
大家可以直接在家复制
以甜口为例，先将糯米洗净并浸泡约1小时，沥干。按10：3的比例配备糯米和猪油。将猪油倒入铁锅，紧接着倒糯米，用小火边烧边搅拌约30—40分钟，铲起备用。把口径13厘米、高10厘米的陶盅洗净，盅里底层中放入半个熟鸭（鸡）蛋、周边环绕5粒红枣、5片金桔、一些冬瓜糖碎块、白糖、QQ糖等。随后填入炒好的糯米至中层，放入莲蓉馅心，最后用糯米盖满。把配备好的八宝饭装入蒸笼，放进铁锅里蒸30分钟即可。
从街巷卖到互联网 无数徐闻人的乡愁
行至徐闻的东方市场一旁的街巷
数家八宝饭专营店纷纷“冒头”
老板摆出一大早便做好的八宝饭
用他们的微笑迎接客人
他们往往无须多言——
老味道便是最好的广告
这种以传统方式销售八宝饭的店主
在徐闻的大街小巷多到数不清
卖了十几年八宝饭的燕姐
便是其中之一
中午时分
她的店面前时不时走来顾客
“我妈妈已经卖了30年的八宝饭，到我这一辈也已经卖了十几年。这家店比这个（东风）市场的年份还要久。平时除了街坊邻居，更多是给酒席、厂家去订做。”燕姐说道，“我们也是可以根据个人喜好订做的，只要客人有要求，都可以满足。”
除了像燕姐这样的传统老店
如今更多的年轻人则活用互联网
以邮寄的方式对外销售八宝饭
陈芽芽便是其中之一
在不同的社交平台上
她活跃地发布着
八宝饭等徐闻特产的相关图文
只要客户有需要
她便将八宝饭真空包装
邮寄到对方手中
“通过这种方式，不仅可以让身处异乡的徐闻人感受到家乡八宝饭的美味，也能方便他们把家乡的味道分享给外地的朋友。”陈芽芽说。
一碗甜糯，包裹着徐闻人的温柔
一盅咸鲜，沉淀着海陆的馈赠
从巷口小摊飘香三十年的陶盅
到飞往四方的真空包裹
徐闻八宝饭蒸腾的不仅是热气
更是百年流淌的幸福密码
湛江发布
